26. Secret: Rührwerk

00:00:15: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Salzkammerguts Secrets.

00:00:19: Heute bin ich an einem Ort im Partyschel, der auf meiner Stadtrunde nie fehlen darf!

00:00:26: Kleines Geschäft, aber ein sehr feines Geschäft und mir gegenüber sitzt der Felix Wipplinger.

00:00:31: Weil er hat es ins Leben gerufen.

00:00:33: Es ist das Rührwerk mit den besten Schaumrollen und kulinarischen Habsburgern.

00:00:38: Lieber Felix, schön dass du dir heute Zeit genommen hast!

00:00:41: Ich freue mich sehr, dass du da

00:00:42: bist.

00:00:42: Servus, servide.

00:00:43: Es kreibe mir auch sehr das Dorsatz und ja

00:00:47: cool.

00:00:47: Ja?

00:00:48: Klein natürlich zum Anfang ist es acht Uhr morgens in Bad Ischlis.

00:00:52: Ist noch ruhig in deinem Geschäft.

00:00:55: kommt man denn auf die Idee, dass man Schaumrollen macht und die dann noch viel?

00:00:59: Ja.

00:01:01: Also grundsätzlich haben wir früher immer Schaumbring... also ich kenn Schaumprennen immer nur von Kiertog oder vom Wochenmarkt oder keine Ahnung.

00:01:11: Und am Kiertag waren Schaumerollen immer abbockt und vorne und links angetrocknet und es war eigentlich nie so... Man hat's gegessen weil sie einfach immer am Kirtog da waren.

00:01:22: Marie und ich haben dann beide Konditore gelernt.

00:01:23: Und haben dann einfach schnell gemerkt, dass Schaumrohlen ganz anders schmecken können.

00:01:28: Und dann ... ja!

00:01:30: Haben wir das irgendwann einmal probiert?

00:01:33: über Advent?

00:01:33: Ja genau weil am Adventmarkt in St.

00:01:36: Wolfgang.

00:01:36: dort war auch mein erstes Mal mit deiner Schaumbrolle.

00:01:39: Und eure Hütte steht dort noch immer.

00:01:42: Man kann sechs Wochen lang diese Köstlichkeit essen.

00:01:48: Es ist eigentlich warm, wenn man es bei euch an der Adventmarkthütte nimmt oder auch im Straßencafé hier in Bad Ischel und auch in Heißstadt.

00:01:57: Und innen mit einer köstlichen Zucker-BC-Creme, wenn das halbwegs richtig ist... Ja!

00:02:05: Das dann tatsächlich am Adventmarkt gestanden sei und dort, dass ihr mal ausprobiert habt wie es angekommen ist.

00:02:10: Wie?

00:02:11: Ist es dann tatsächlich spruchreif geworden, dass du die traut hast, das da auszuprobieren?

00:02:16: Es war so, mein Vater ist im Vorstand beim Wolfgang Seeadwind und da ist eines Tages die Bewerbung von einem großen Schaumruin-Produzenten Kuma.

00:02:28: Sie haben dann beschlossen die Hütte zu nehmen.

00:02:31: also der kann die Hüte haben.

00:02:34: Mein Vater hat aber noch ein bisschen im Hinterkopf gehabt dass sie immer schon das machen wollte mit den Schaumbruinen oder Hütten.

00:02:41: Er ist zum lokalem Bäcker gegangen was auch im Vorstand sitzt und hat gesagt, hey, möchtest nicht du die Hütte machen?

00:02:47: Wir werden uns jetzt nicht von irgendwo einholen, wenn wir sie im Ort haben.

00:02:51: Du kannst das ja!

00:02:53: Und er hat es dann gesagt da, eine Schaumrinne im Winter, das mag kein Mensch, mache ich nicht oder mich angreifen und habe gefragt ob ich die Hüte machen will.

00:03:01: Wir haben dann auf die Sekunde gesagt, wir machen das, probieren das aus

00:03:05: und

00:03:07: so ist das entstanden und mittlerweile sind wir halt für viele Pflichtpunkte am Advent.

00:03:14: Kann es cooler anlaufen?

00:03:16: Ja, also ich kenn deine Hütte vom Adventmarkt und ich hab's dann auch vor ein paar Jahren mehr erlaubt ihn nach Bad Aussee zu holen zum Willi-Markt.

00:03:25: Und es ist ja oft auf der Pöttschend ein bisschen eine Grenze zwischen dem steirischen Salzkammergut und dem oberösterreichischen Salzkamergut.

00:03:34: Da war aber pure Begeisterung!

00:03:37: Das freut mich total, weil ich glaube dieses Gefühl hat jeder, der in deiner Schaumrolle reinbeißt.

00:03:41: Jetzt lebst du tatsächlich einen Handwerk tagtäglich.

00:03:44: deine Schaumrollen oder dein Team formt natürlich die Schaumnrollen.

00:03:50: Aber vorhin hat er gesagt, du bist ein Konditor gelernt.

00:03:53: Hast du früh gewusst dass du das machen magst?

00:03:56: Weil ich finde es ist ja so eine schwierige Frage wenn man ein jugendlicher Mensch ist.

00:03:59: aber für mich war's nie schwierig weil ich habe immer gewusst ich mag Konditoren werden oder halt studiere Tourismus und dass sie heute in einer Backstube arbeiten würde.

00:04:13: wer steht Mein Plan B noch immer.

00:04:15: Also ich habe diese Zweifel nicht gehabt, wie ging es dir dabei?

00:04:20: Ich wollte ... also ich hab nie richtig gewusst im offenen Beruf, dass ich tätig sein wollte.

00:04:26: was ich aber immer schon wollte ist so abständig sein.

00:04:30: Ich hab dann eben Koch gelernt in Beiß-Rössl.

00:04:33: das war eine super, super Station da wirklich sehr viel gelernt.

00:04:35: Es war ein super Teamwork und man lernt einfach im Team zu arbeiten.

00:04:41: Und ich hab dann auch Konditor gelernt dass ich mich mit Schaumbrunnen selbstständig mache, war nie wirklich der Plan.

00:04:49: Es hat sich alles so ergeben aber ich bin heilfroh drum und möchte es nicht missen.

00:04:55: Ich habe vorher erst erzählt, dass du auch Zeit hattest da das erste Mal die Advent-Württel zu machen.

00:04:59: War ganz praktisch weil du warst bei den Flying Bulls.

00:05:02: also das kann ich mir auch erinnern vor zwanzig Jahren Traumjob, also auch wo ich in Glessheim war dass man da mit den Formel I Rennen durch die Gegend fliegt.

00:05:11: Das hast du gemacht oder?

00:05:12: Genau, so wie dann der Sandro, ein guter Freund von meinem Bruder hat dann gefragt ob ich noch Monaco mitfahren möchte.

00:05:18: Also wir waren bei Red Bull Racing und das haben wir... also bin ich ein gutes Jahr mitgefallen.

00:05:25: War eine super anstrengende Zeit aber sehr cool!

00:05:28: Ich habe einfach die ganze Welt geflogen.

00:05:30: Davon klar wird es erst noch heute.

00:05:32: Du bist auch jemand der die Welt gesehen hat und trotzdem extrem gerne nach Hause kommt.

00:05:36: Ja, es gibt die Geschäle aus Wiedermann.

00:05:38: Und Maria ist die Auer Wolfgangerin?

00:05:41: Ist eine Frau oder hast du sie tatsächlich in der Welt

00:05:43: kennengelernt?

00:05:43: Nein, Maria ist eigentlich von St.

00:05:45: Wolfgang.

00:05:45: Sie

00:05:47: ist aber dann bei ihrer Tante groß geworden und wieder zu ihrer Lehrzeit zurückgekommen nach St.Wolfgang.

00:05:55: Da haben wir noch so keiner gelernt.

00:05:56: umso sind wir dann ein paar Stationen gemeinsam durch die Welt gefahren.

00:06:00: Jetzt hast du so ganz selbstverständlich die Maria erwähnt.

00:06:03: Man kennt sie auch aus dem Geschäft, ich glaube ihre Schwester ist auch oft eine Hilfe für euch.

00:06:09: Ich glaub du bist unglaublich happy,

00:06:11: dass

00:06:11: es in deinem Leben

00:06:12: gibt.

00:06:13: Also ich weiß das funktioniert nur miteinander und man muss an einem Strang ziehen und da ist einfach meine Frau genau der richtige Partner.

00:06:21: Voll lieb!

00:06:22: Und die Liebe geht durch den Magen.

00:06:24: Ja dann gab's ihm die Adventüte Sankt Wolfgang, da hat man gewusst ... Man findet die.

00:06:30: Dann weiß ich noch in Strobel beim Spar gab es auch einen Tag.

00:06:33: Genau,

00:06:34: das war eine Corona-Notlösung.

00:06:35: dann?

00:06:35: Ja

00:06:36: und auf einmal habe ich gesehen dass ihren Heistat das Rührwerk aufmacht.

00:06:40: Wie kam's dazu?

00:06:42: Es war so.

00:06:43: Wir waren dann in China Da sind die Winterspiele gewesen In Peking Und das ist zwar ständig nördlich von Peking und da haben wir in so einem Österreich Haus Chinesen sorgte, wie man österreichische Gerichte kocht.

00:06:58: War eine super coole Zeit und in der Zeit ruft mein Vater an.

00:07:02: In Heustadt war er der Gemeinsgeschäft.

00:07:04: Und wir waren uns aber nicht sicher weil ob der Asiat der Schaumerin ist.

00:07:08: das war ein bisschen ja Experiment.

00:07:14: Wir haben es dann aber doch probiert ziemlich low budget das ganze eingerichtet war sehr einfach noch und das hat gleich ganz gut funktioniert.

00:07:45: Das

00:07:47: war eigentlich nur eine Notlösung, das heißt halt wieder Aufbau.

00:07:50: Ah, das haben wir!

00:07:51: Danke, ein Genwort lernt würde ich sagen.

00:07:54: Und dann hast du aber gedacht, nachdem Hallstatt wieder aufbaut war, da machen wir halt zwei Geschäfte.

00:07:58: Richtig!

00:07:59: Ja weil ich habe keine Angst vor Mitarbeitersuche.

00:08:02: und

00:08:03: ja... Es wird immer schwieriger aber ich hab ein super Team auf das was ich mir verlassen kann und das geht gut.

00:08:09: Ja und Du bist ein extrem zuversichtlicher Mensch.

00:08:11: woher kommt es?

00:08:13: Dass er immer lachen im Gesicht wenn die sich...

00:08:15: Ja das stimmt, das sagen fühlt.

00:08:18: Ich weiß nicht.

00:08:21: Ich glaube es bringt nichts, wenn man negativ eingestellt ist.

00:08:24: Es funktioniert alles viel leichter, wenn man positiv ist.

00:08:27: Und die Welt ist schön!

00:08:28: Echtig?

00:08:29: Man kann sie sich süß machen.

00:08:32: und wie hat sich der Habsburger zur Schaumrolle dazu gesellt?

00:08:35: Ist es in Bad Ischl einfach aufgeklickt gewesen dass es Sie mit der Kaiserin auch an Habsburg erbracht?

00:08:42: oder wie kam es dazu?

00:08:46: Ich bin mit meiner Frau zwei Monate mal im Wohnmobil durch Europa gefahren und wir waren dann eben in Lissabern und haben dann die Pastellinata, das ist auch ganz lokal im Beleim.

00:08:59: Die was nur die Pastelleinata machen.

00:09:01: Das hat uns sehr gut gefallen weil wir einfach für ein Produkt stehen so wie zum Beispiel Fiegelmüller für Schnitzel oder Blachhuter für Rennfleisch.

00:09:10: Und es sind Betriebe die was mir wirklich sehr gut gefällt weil sie einfach keep it simple gute einfache Sachen.

00:09:21: Da haben wir die gesehen.

00:09:21: Wir haben es dann ein paar mal probiert, da haben wir aber nie so geschmeckt wie wir uns das vorstellen.

00:09:29: Und dann sind wir in China gewesen und dort hat der Arbeitskolleg, der hat im Portugals gearbeitet und er hat dann wieder einen Arbeitskullegen in Portugal gefragt und den seinem Mutter hat eine Rezept gehabt.

00:09:43: Und wir haben diese Rezepte gekriegt.

00:09:47: So kam der Habsburger zur Schaumrolle dazu.

00:09:49: Und ist ja dann tatsächlich in Heilstadt im Geschäft auch schon verkauft worden?

00:09:52: Also ich kann mich erinnern, in meinen letzten Jahren in Heilstatt gab es ja dich dort schon und da habe ich gesehen dass diesen Habsberger gibt, hab den gekostet und du und ich wir sind zwei Gastro-Kinder und wenn du natürlich Portugal und Pasté de Nata sagst, dann weiß ich was das ist.

00:10:07: aber magst noch kurz beschreiben für alle die jetzt nicht im Kopf den Geschmack oder dieses Ding haben, was das eigentliche sein

00:10:14: Habsburgern.

00:10:16: Blätterteighülle, also jetzt kommt die nach vorn rein.

00:10:20: Dann kommen da sehr eiereiche Vanillecreme dazu und das wird gemeinsam mit dem Teig gebacken.

00:10:27: Und dann kommt Zimtzucker und

00:10:29: Beeren drauf.

00:10:30: Und es schmeckt köstlich!

00:10:33: Ich glaube meine Rekorde sind drei Habsburger... Ich muss schon ehrlich gestehen, ich komme fast nicht entscheidend für Maxi.

00:10:41: Das ist ganz klar!

00:10:42: Weil das dritte Produkt von dir ist die Zimtschnecke, die sich dazu gesellt hat seit wenigen Jahren eigentlich und am Freitag am Wochenmarkt gibt es

00:10:50: Buchtel.

00:10:51: Die dürfen wir nicht vergessen, sie sind Wahnsinn!

00:10:54: Aber die Zimmtschnicke gibt's fast jeden Tag?

00:10:56: Ist das von der Maria?

00:10:58: Ja, Zimtschnecken wollte die Maria unbedingt haben Eben, wir waren dann auch viel in der Welt unterwegs und haben immer wieder Zentschnicken gesehen.

00:11:07: Und Maria hat dann das Rezept ein bisschen ausgetüftelt und ist ein bisschen eine ganz andere Machort wie sonst da gern gemacht wird.

00:11:14: aber ja, es mögen die Leute sehr gerne

00:11:18: Wenn ich dir zuhör, dann kommt mir noch ein Gedanke du hast gute Laune Es ist alles so leicht.

00:11:24: Du hast immer gewusst, du magst selbstständig sein und dann erzählst du noch ständig von Reisen.

00:11:28: jetzt die meisten Menschen glauben Boah, Kastro ist mal voll eingespannt Das widerlegst du, oder?

00:11:34: Ja.

00:11:36: Wir sind immer die meiste Zeit in der Nebensaison reisen gewesen.

00:11:41: Was wir jetzt auch noch machen, aber mit Kindern ist es ein bisschen schwieriger.

00:11:45: Aus dem Sandi nur

00:11:46: klein!

00:11:49: Aber das funktioniert auch und man erweitert sein Horizont einfach extrem, wenn man reisen wird.

00:11:57: Ich bin gerne unterwegs.

00:11:59: Und das lässt sich alles organisieren,

00:12:00: oder?!

00:12:01: Ich habe auch gelernt in meinen letzten Jahren, es liegt an mir was ich mache.

00:12:06: Aber von den Öffnungszeiten angefangen bis hin zu wollen wir eben mehr eine Pause gönnen.

00:12:14: Tust du dir leicht, dir eine Pause zu nehmen?

00:12:16: Schwieriger muss ich sagen.

00:12:19: Da habe ich Gott sei Dank die Maria, die warst mich da immer ein bisschen wieder oberholt.

00:12:22: also ich tat eigentlich das ganze Jahr durch.

00:12:25: aber ja, wenn ich dann weg bin genieße sie sehr.

00:12:30: Aber jemand, der das ganze Jahr durchtun könnte, der tut es einfach auch voll gerne.

00:12:34: Ja... aber man kriegt einfach ein bisschen einen Weitblick, wenn man wieder wegkommt und das Ganze von Distanz betrachtet.

00:12:44: Den braucht man

00:12:44: auch.

00:12:45: Richtig!

00:12:47: Würdest du sagen bei dir ist angeboren dass du so gerne durst?

00:12:51: Also ich meine im Sinne von Du brauchst eine Beschäftigung und du arbeitest gerne, weil das ist ja das andere was zur Zeit eigentlich unser Thema ist.

00:13:01: Dass man das Gefühl hat jeder strebt nur nach viel Work-Life Balance und die Arbeit ist eigentlich eher lästig.

00:13:08: Und jetzt sitzt du mir gegenüber bist auch jung hast voll Bock auf das was du tust, bist überzeugt von dem was du tuest.

00:13:16: Ist es in der Familie?

00:13:17: Bist du aufgewachsen dass man etwas tun soll?

00:13:21: Was hast du denn so?

00:13:24: Ich mache es gerne.

00:13:27: Es ist so cool, wenn was entsteht.

00:13:29: Zum Beispiel bei dem Lokal, wo du zuerst auf einen Plan ziehst und überlegst, wie soll das mir ausschauen?

00:13:38: Und machst richtig Gedanken mit Wege von wo bis wo zusammenarbeiten und dann entsteht das und du siehst das fertige Produkt, also wie die Küche da auch steht zum Beispiel.

00:13:52: Es ist extrem coole Prozesse.

00:13:55: Ich mag das vorgehen, was man isst zu

00:13:58: machen!

00:13:59: Und dann sind ja alle deine beiden Geschäfte und auch der Food Truck extrem cool dekoriert in Strobel.

00:14:05: Als ich wohnte hat mir immer gesagt es ist die Mama weil dein Bruder hat auch ein sehr lässiges Kaffeehaus in Sankt-Wolfgang Die Kaffeewerkstadt, die auch mega dekorierter ist.

00:14:14: Ist es die Mama?

00:14:16: Auf jeden Fall.

00:14:17: Mein Mutter ist eine sehr kreativer Kopf Und die macht das voll gerne.

00:14:22: Wir haben dann noch die Henkeleit Friede, was eine Freundin von der Familie ist, die etwas extrem coole Ideen machen hat.

00:14:31: So wie mit den Eiern zum Beispiel.

00:14:34: I will always love you, steht

00:14:36: er!

00:14:36: I believe i can fly!

00:14:37: Ja, ein mit Koffee!

00:14:42: Passt natürlich perfekt jetzt zu Ostern?

00:14:44: Genau... Wir haben einfach die Ideen und ich darf dann irgendwie so Sachen umsetzen wie die Wand, was hinter dir ist jetzt?

00:14:52: Ja da hängen für alle.

00:14:54: Weil wir haben ja kein Videopodcast dort an der Wand Hängenrührbesen und Google Hub Formen und ganz viele coole Gadgets, die man einfach in der Küche braucht.

00:15:05: aber sie sind alle vom Flugmarkt.

00:15:07: Richtig!

00:15:08: Also ihr kennt die Henkele Friede tatsächlich über meine Strobler Connection.

00:15:14: Für mich ist Henkel Elfriede der Flohmarktant.

00:15:18: Es ist eine coole Socke und bei dir im Geschäft hängt auch eine kleine Erinnerung von ihr?

00:15:24: Ja, es war dann so.

00:15:26: Elfride hat da eben sehr viel von ihre Sachen eingebracht wie die ganzen Rührbesenformen, Google-Formen, Bilder wirklich extrem viel von ihr.

00:15:37: Und ich habe dann zu Elfrider gesagt, Elfrida, ich möchte das bitte gerne abrechnen.

00:15:40: Ich möchte gern das begleichen.

00:15:44: Sie hat gesagt, nimmst du da Geld mit?

00:15:45: Kommst du zu mir und wir machen das.

00:15:49: Ich bin dann sehr aufgefahren und sie haben mir dann eine Rechnung gegeben wo eben drauf steht, Dekorationen, Rührwerk unbezahlbar.

00:16:02: Das

00:16:02: ist einem auch jemand der Feuer mit Leidenschaft ist dort was er wird.

00:16:06: Es ist extrem schön so Menschen in deinem Leben zu haben es wahrscheinlich auch mit ein Grund dass Du so glücklich, dass Leben läuft.

00:16:17: Und wenn man ein frohlicher Mensch ist, kommt einfach ganz viel zurück.

00:16:20: Die Erfahrung mache ich immer wieder.

00:16:21: Kannst du das auch sagen?

00:16:22: So wissen wir es.

00:16:23: Ja und die Wolfgang sind alle brave Arbeiter glaube ich... Schau ja!

00:16:28: ...die Sonnseitler.

00:16:31: Nein, die Wolfgange ist in den letzten Jahren extrem lässig, Fügastronomie entstanden.

00:16:39: Es ist am Abend was los, es hat sich sehr cool entwickelt.

00:16:43: Das Gefühl habe ich auch.

00:16:45: Ich finde, St.

00:16:45: Wolfgang hat völlig dieses verstaubte Image abgegeben.

00:16:49: Es gibt richtig coole Sachen!

00:16:51: Wo gehst du gern essen hin?

00:16:52: in St.Wolfgang?

00:16:53: Ich bin gerne beim Genussschmied.

00:16:57: Sonst gehen wir mal prozent die Dörfer hin.

00:17:00: Der Dörfheim ist also eine fleißige Familie, fast wie die Wipplinge aus.

00:17:03: Sehr liebter.

00:17:08: Ist deine Freizeit noch süßes?

00:17:11: Sollte.

00:17:13: Oder packst du einen Kunden daheim?

00:17:15: Maria, ob und zu!

00:17:16: Ich mache dort mal ein paar Dorten für bekannte oder Freunde.

00:17:20: Bleibt halt irgendwo was über.

00:17:24: Aber sonst mach ich da noch nix süßes.

00:17:29: Ja, das denke mir weil irgendwann ist es dann genug... Ich muss auch ehrlich gestehen also ich mache sehr gerne Süßes aber es ist gar nicht so viel selber.

00:17:38: Weil ich Und weißt du, was ich eigentlich bei dir auch sehr gerne esse?

00:17:42: Aber ab und zu esse ich süßes Gutes.

00:17:45: Das mag ich gerne!

00:17:46: Du hast dann noch eine Tiramisu mit dem bin ich manchmal ein bisschen so die mir am liebsten einfach mitnehmen und dann morgen im Kühlschrank genießen.

00:17:54: aber was findest du bei deiner Theke das Schmackhafteste?

00:17:58: Also immer geht Habsburger am liebstem.

00:18:01: Ja, der ist

00:18:02: irgendwie... Da kann ich auch oft nicht widerstehen.

00:18:06: Ich

00:18:07: darf mich mit dir später noch was machen?

00:18:09: Ja sowieso!

00:18:09: Weil

00:18:09: das eigentlich mein größter Wunsch von diesem Podcast, dass ihr selber mal eine Schaumrolle machen dürft.

00:18:14: Das

00:18:14: macht

00:18:14: man.

00:18:15: Gibt es bei einer Schaumerolle irgendein Detail, was der Mensch so auf Außen nicht zieht?

00:18:21: Also ich sehe hier, es wird Teig aufgewickelt auf diese Schaumbrolle also dieses Eisenstahl oder... Genau.

00:18:29: Dann wird's gebacken, dann kühlt es aus und dann sprühe ich meine Masse hinein.

00:18:34: Manche Menschen kennen das auch nur mit Schlag-Obers.

00:18:37: Das ist eine Schlagerrolle eigentlich also Schlagschläge.

00:18:39: Es ist ein bisschen schwieriger bei uns eben weil es im Sommer nicht funktioniert, weil da das Schlage ober sich irgendwann zergeht.

00:18:49: Ich mag's ja nicht so gern wie es ist, aber ein bisschen zu fett.

00:18:51: Ja und mit dem Blätterteig außenrollen?

00:18:53: Ja

00:18:53: das wäre dann schon brutal!

00:18:54: Das

00:18:55: ist ne kleine Bombe.

00:18:58: Wir haben Sankt-Wolfgang Adventsmarkt, wir haben Ischel und Heustadt.

00:19:01: Ist überall das gleiche Publikum?

00:19:04: Nein,

00:19:04: auf gar keinen Fall.

00:19:06: Heustadd ist ein ganz anderes Publikums.

00:19:12: Sie essen alle das Gleiche

00:19:14: für mich.

00:19:14: Ja es ist in Heustad ganz witzig weil wenn einer der Influencer irgendwas ist zum Beispiel er isst jetzt der Menü Schaumröhn, Cappuccino und Habsburger.

00:19:30: Dann habe ich die nächsten drei Wochen viele Gäste, die etwas genauer des Menü essen.

00:19:36: Das ist super interessant zum Anschauen, das heißt den Ischel gar nicht.

00:19:40: In Ischle habe ich viel Ischler, die was mit mir einkaufen.

00:19:46: Und am Adventmarkt in St.

00:19:47: Wolfgang kommen einfach die jährlichen Gäste, die sich schon drehen, die acht plus zwei Packung zu nehmen?

00:19:53: Ja genau!

00:19:54: Wer hat eigentlich die hübsche Verpackung von deinen To-go Produkten designtes?

00:19:59: Das frage ich mir eigentlich schon immer.

00:20:00: Also generell die ganze Design oder was wir haben auch die Anna Winkler vom Büro thirty-six macht das super cool.

00:20:08: mit der Anna ist ein super cooles Zusammenarbeiten.

00:20:13: Ja, der hat das entworfen.

00:20:15: Wir wollten eine schrille Verbockung.

00:20:18: Die waren draußen Leute damit gegangen, dass sich andere Gäste denken, was ist das?

00:20:25: Wo kommt es her?

00:20:27: und ja...

00:20:27: Das hat auch funktioniert!

00:20:30: Und an einer Winkelbüro-Sixunddreißig muss ich schon wieder schmunzeln weil der Wolfgang geht natürlich zu einem Wolfganger.

00:20:38: Ja, das finde ich echt cool an Sankt Wolfgang.

00:20:40: Da ist echt ein Zusammenhalt.

00:20:42: kommt mir fort und vorhin haben wir auch kurz geredet über deine Familie.

00:20:46: Also Schwester, Bruder alle fleißig, alle haben ein Geschäft und ja happy.

00:20:52: Glaubst du es ist der Schlüssel zum Erfolg dass man auf seinen Kreis sich schaut?

00:20:58: Wir halten alles sehr gut zusammen.

00:21:00: also wir sind in der Familie, wir waren jetzt gerade gemeinsam wirklich alle die ganze Großfamilie auf Urlaub gibt es keinen Streit, also wir schauen immer sehr dass man miteinander Sachen

00:21:14: machen.

00:21:14: Ah das klingt voll harmonisch!

00:21:17: Wir sind eigentlich schon fast gegen Ende weil ich jetzt unbedingt anfangen zu backen.

00:21:22: außerdem weiß ich wir müssen den Ofen anwerfen weil um zehn öffnen sich hier die Türen und dann möchten die Menschen süßes köstlich duftendes Gebäck haben.

00:21:32: glaubst du ist Röwerk gibts nur in fünf Jahren?

00:21:34: Sowieso?

00:21:36: Wir sind jetzt auf jeden Fall dabei, dass wir uns noch ein bisschen erweitern.

00:21:40: Wir haben in Sankt-Wolfgang eine etwas größere Baustil vor, wird wahrscheinlich mit siebenundzwanzig anfangen ist noch nicht ganz klar wie es ausschaut aber wir haben ein paar ganz coole Ideen.

00:21:56: und ja...

00:21:58: Ihr rührt es weiter.

00:21:59: Ich bin froh, weil dann ist meine Süß-Hunger gestillt.

00:22:06: Lieber Felix, ich hoffe du bist heute über deinen Schatten gesprungen und das freut mich extrem, dass Du das für mich gemacht hast.

00:22:14: Danke sehr!

00:22:16: Ich hoffe, Du hast die Wohlgefühlt.

00:22:18: Ja, ich hoff alle, die zu hören... haben jetzt einen kleinen Zuckernied und brauchen jetzt mal eine Süßigkeit, weil das wünsche ich mir rausgekommen ist in dem Gespräch.

00:22:29: Und ich hoffe aber auch für uns beide dass es deine Schaumrollen nie mit einem Plastik gibt und vorne angetragen.

00:22:35: Nein!

00:22:37: Sehr gut!

00:22:39: Danke lieber Felix!

00:22:42: Oh wow, eine weitere Folge Salzkammerguts Secrets mit ganz viel Leidenschaft.

00:22:47: Heute habe ich tatsächlich hinter der Theke stehen dürfen im Rührwerk in Bad Ischl.

00:22:52: Der Felix Wipplinger war so lieb und hat meinem Aufruf gefolgt sicherlich sich selbst ein bisschen überwunden, um mit mir die Folge aufzunehmen und ich hoffe er fand es genauso herrlich gut wie ich.

00:23:06: Hier duftet's auf jeden Fall schon richtig gut nach Süßigkeiten und ich werde gleich in meine Schaumrolle beißen!

00:23:14: Wo Du solche Geheimtipps zum Essen findest ist natürlich klar bei uns auf der Website www.yourosrianhome.com.

00:23:22: Wir haben eine eigene Rubrik essen und trinken in den Urlaubstipps damit Du auf jeden Fall nichts verpasst, wenn du so ein Foodie bist wie ich.

00:23:32: Sollte ich einen Platz nicht kennen den du im Salzkammergut entdeckst dann schreib mir einfach!

00:23:36: Ich freue mich total ihn dann zu verkosten und natürlich mit auf unsere Website zu packen Und natürlich auch über jegliches andere Feedback von euch da draußen.

00:23:47: Danke fürs Zuhören und vor allem auch danke für die tolle Unterstützung zum Ö-Trei

00:23:52: Podcast auf Ort

00:24:08: Produziert.